다이어트 할땐 어떤 음식을 먹어야 할까?

따스한 날씨가 이어지면서 다가오는 여름을 위해 다이어트를 하는 사람들이 늘고 있다. 다이어트를 생각하는 사람들은 어떤 음식을 먹어야 최대한의 포만감을 느끼고, 어떤 음식을 먹어야 칼로리가 제로에 가까운지 알아보느라 정신이 없다.

바롬 클리닉의 유재욱 원장이 제안하는 다이어트 시 음식 선택 방법에 대해 알아보자.

다이어트를 할 때는 육류보다 칼로리가 낮은 닭고기를 즐겨 먹는 것이 좋다. 이때 껍질은 벗겨내고 조리해야 다이어트에 효과적이다. 또 같은 종류의 고기라도 지방이 많이 붙어 있는 부위가 있으므로, 가능한 한 붉은 살코기를 선택하는 것이 현명하며, 만일 지방이 많은 부위를 조리할 때는 지방을 떼어버리고 조리해야 한다.

어패류는 저칼로리, 고단백질 식품으로 알려져 있으나 종류에 따라서 육류와 비슷하게 지방이 많은 것도 있으므로 방심하는 것은 금물이다. 다이어트 중인 사람은 대체적으로 칼로리가 낮은 가자미, 대구, 넙치 등의 흰살 생선이나 오징어, 문어, 새우, 게, 조개류를 섭취하는 것이 좋다. 반대로 꽁치, 갈치, 삼치, 청어, 정어리, 임연수어 등의 생선은 육류보다도 칼로리가 높은 것이 있으므로 조심해야 한다.

이와 마찬가지로 음식을 조리할 때 칼로리를 낮추는 방법을 사용하는 것도 중요한 문제다. 우선 저 칼로리 음식으로 조리하려면 최대한 기름이 없게 튀기거나 볶는 것을 피하고 삶거나 석쇠에 굽고 또 뜨거운 물에 찌거나 데치는 것이 좋다. 볶을 때도 기름 대신 물이나 다시마, 멸치 등을 우려낸 물을 사용한다. 이때 주재료도 버섯, 콩, 해초류 등 저칼로리 식품을 선택하면 탁월한 효과를 얻을 수 있다.

또 튀김 요리를 한다고 하더라도 가능한 튀김옷을 얇게 만들어서 튀기도록 한다. 그러면 기름을 흡수하는 양이 적어서 칼로리를 낮출 수 있다. 재료는 크게 썰어서 튀기는 것이 좋으며 고기를 먹을 때는 야채를 곁들여 먹는 것이 좋다. 이때 고기의 양보다 야채의 양을 더 많이 늘려 먹는다.

또한 드레싱을 사용할 때는 케첩이나 마요네즈 등의 고칼로리 드레싱을 피하고 식초, 레몬, 겨자 등 저 칼로리 드레싱을 뿌리도록 한다.

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