향료화학입문 

저  자 : 이유선, 김경희, 김성문 편역

출판사 : 신일상사 

발행일 : 2006-01-31

판  형 : 17.4 x 25.4 x 1.3

페이지 : 139

정  가 : 10,000원

향료 화학이라고 하면 향수 화학을 떠올리는 사람이 많을 것이라 생각한다.

「어떤 연구를 하십니까?」라고 묻는 사람에게 「향료화합물을 연구합니다」라고 대답하면 「향수제조가 특기라니, 훌륭하시네요」라고 하는 사람들 때문에 난처한 적이 많았다.

내가 해 온 일은 직접 향수를 만드는 것이 아니라 향료에 관련된 유기화합물을 합성하고 응용하는 연구이다.

최근 향료에 관한 서적이 많이 출판되고 있어 일일이 열거할 수 없지만 대부분이 너무 전문적인 내용이거나 아니면 너무 소설 같은 내용으로 향료 전반에 대해 쉽게 개괄적인 내용을 담은 서적은 많지 않다.

이 책은 향료에 관한 기본적 내용을 알기 쉽게 설명한 향료 입문서로 고등학교 수준의 화학을 배운 사람이라면 쉽게 이해할 수 있을 것이라 확신한다.

또한 향료에 대해 독자의 흥미를 끌 수 있는 이야기를 각 장의 마지막에 담았다.